A Manometria Esofágica é uma técnica que permite avaliar o funcionamento do esófago (motilidade esofágica) através da medição da pressão e coordenação das contrações musculares deste órgão (chamada genericamente de peristalse) em repouso e quando ocorre uma deglutição. É possível também avaliar o comportamento dos esfíncteres esofágicos (bandas de músculo no topo e no fundo do esófago). Desta forma, a manometria esofágica é uma forma indireta de estudar como se processa o movimento dos alimentos desde a boca até ao estômago. Existem alguns padrões de motilidade que são sugestivos de determinadas doenças.
Para realizar este exame é necessário introduzir um tubo muito fino (sonda) através de uma narina sendo que se vai progredindo o mesmo através do esófago até atingir o estômago. São os sensores desta sonda que vão medir as referidas pressões durante o exame.